KARAMELIZOVANÉ JABLKO

Karamelizované jablko spojuje jablečný dojem s teplou sladkostí karamelu. Směřuje k dezertní interpretaci ovoce, jejíž podobu utváří rovnováha jablka a zahřátého cukru. Jablko může zůstat rozpoznatelným středem, zatímco karamel tvoří sladké okolí.

Doložený parfém s jablkem a karamelem rozvíjí máslový dojem pečiva a vanilky. To je jedna možnost, nikoli pravidlo: název nepředepisuje máslo, skořici ani konkrétní koláč. Označuje sestavený vonný dojem, ne důkaz vařených jablek jako přísady. Při objevování této nóty zvažte, zda dáváte přednost jablku v popředí, nebo bohatší cukrářské kompozici.