ŽLOUTKOVÝ KRÉM

Žloutkový krém v parfémech připomíná hladký sladký dezertní krém, často s vanilkou a mléčnou plností. Je to konkrétnější kulinární obraz než obecné „krémový“: náplň či omáčka dezertu, nikoli textura, kterou lze popsat i santalové dřevo. Název nevyžaduje výraznou vaječnou vůni.

Jousset uvádí vanilkový krém v interpretaci Crème Brûlée odděleně od čerstvé smetany a krusty páleného cukru. Rozlišení je užitečné: krém dodává dezertní představu, zatímco karamelizované či opečené efekty mohou pocházet z jiných prvků. Rovnováha patří jednotlivé kompozici. Tón představuje vonný akord, ne jednu standardní složku nebo extrakci. Nepotvrzuje mléko, vejce ani hotový krém v parfémové receptuře.