DAVANA (INDIE)

Indická davana označuje původ aromatického materiálu. IFF LMR i Aromatics International dokládají davanové oleje z Indie; jde o údaj o původu, nikoli jiný botanický druh.

Davana má sladký, bohatě ovocný charakter připomínající sušené meruňky a ovocný likér, s teplým podtónem sena. Je tak členitější než prostý cukrový ovocný tón: sušené ovoce působí zakulaceně, zatímco seno přináší sušší protipól. Tyto stránky dokládá IFF LMR u svého davanového oleje.

Zdrojem je aromatická bylina Artemisia pallens, nikoli meruňka či hrozen. IFF uvádí hydrodestilaci byliny; Aromatics International dokládá parní destilaci květů a sladký, teplý, ovocný, lehce dřevitý profil. Jde o materiály konkrétních dodavatelů, ne povinný proces každého pojetí. Davana může spojit ovocné téma s teplejším, sušším rámcem. Likérový dojem neznamená přísadu nápoje a rozvíjení noty závisí na celé receptuře.