AKORD DORAYAKI

Akord dorayaki přináší jemně sladký dojem koláčku podle japonské cukrovinky se sladkou náplní z červených fazolí mezi měkkými pečenými plackami. Jídlo je předlohou textury a sladkosti, kterou parfém převádí do vůně. Nemusí připomínat výrazně karamelizovaný dezert ani pečivo plné vanilky.

Floraïku popisuje dorayaki v Gong jako jemně sladký akord, s černým pepřem kolem měkkého koláčkového dojmu a citrusy, benzoinem a dřevem v kompozici. Ukazuje tak gurmánskou notu ve svěžejším kořenitě ambrovém prostředí. Jde o doloženou interpretaci, nikoli recepturu všech akordů dorayaki. Název nedokládá jedlou fazolovou pastu, med ani konkrétní vonnou molekulu; výslednou sladkost a vzdušnost určuje okolí.