VANILKA (TAHITI)

Tahitská vanilka evokuje víc než smetanu a cukr: oblou sladkost s květinovými, ovocnými nebo jemně anýzovými odstíny. Výzkumná instituce pro vanilku ve Francouzské Polynésii ve svém smyslovém hodnocení zdůrazňuje karamel a anýz. Nota tak může mít aromatickou lehkost místo čistě dezertní hutnosti.

Název souvisí s Vanilla tahitensis pěstovanou ve Francouzské Polynésii. Podmínky pěstování a zpracování lusků utvářejí aroma po sklizni. Tahitensis roste i jinde, proto botanický název nedokládá tahitský původ. Květiny mohou zvýraznit květinovou stránku, hřejivé noty sladkost. Výsledek závisí na extraktu a kompozici; textura, intenzita ani výdrž nejsou vždy stejné.